.nazekakoregairu{
}
.hyakusenbotan {
min-width: initial;
text-align: center;
padding: 0px 0px;
}
かぶザク切りぬか漬けの作り方
冬に甘みと栄養が増すかぶは、冬のぬか漬けには欠かせない定番の一品です。
材料
- 無農薬ぬか床”ぬかの花”
- 1kg~
- かぶザク切り
- お好みの量
作り方
- 葉の根元は土がよく入ってるのでしっかり洗い落として、水はしっかり拭き取ります。
- 髭の様な根を切り、葉と茎を切り分けます。
- 葉と茎をお好みの大きさにザク切りします。
- ぬか漬けネットに葉と茎を入れます。
- 隙間にもしみ込む様にぬか床に漬けます。
- 6時間程で美味しく浅漬けになりました。
- お好みの漬け加減で取り出したら完成です!
ワンポイント
- かぶは冬に甘みと栄養素が増すので冬のぬか漬けの定番の一つです。
- ザク切り+ネット漬けすると、短時間でまんべんなく漬かるのでおすすめです。
- ぬか床は発酵促進する事で美味しくて体に良いぬか漬けになります。
- 冬は暖房の効いた部屋に置きましょう。
送料無料 |
当日出荷 |
電話注文OK |
※北海道・沖縄・離島は別途送料 |
13時までのご注文 ※祝日を除く |
10~17時(土日祝休) ☎0774-66-1230 |
こだわりの人が作っています
ぬか床博士 宮階眞一(みやがい しんいち)
・京都大学にて発酵学を学ぶ
・京料理茶懐石ばんや総料理長
・ぬか床(ぬか漬け)博士
・ぬか床(ぬか漬け)評論家
・日本ぬか漬け協会 理事長
|
ぬか床を何十年も研究してきました
『京料理・茶懐石ばんや』の総料理長。
京都大学にて【発酵学】を学ぶ。
明治30年頃から祇園でお茶屋の女将をしていた曾おばあちゃんの《家伝のぬか漬け》をさらに発展させた、ぬか床【ぬかの花】をお店のお得意様達に勧められ発売しインターネットにて爆発。
京料理 祇園ばんや
TEL:0774-66-1230
MAIL:customer@gionbanya.co.jp
営業時間:10:00~17:00(土日・祝祭日 定休)
※E-mailでの問い合わせ受付は常時行っておりますが、お返事は上記営業時間内でのお返事となります。
土・日曜日・祝祭日はお時間を要しますので、ご了承くださいませ。