エリンギぬか漬けの作り方

材料

無農薬ぬか床”ぬかの花”

1kg～

エリンギ

お好みの量

作り方

1. 電子レンジや茹でるなどで加熱処理をした後、水は拭き取り冷まします。
2. 石づきを切り、縦半分などお好みの大きさに切ります。
3. 素材の周り1cm以上はぬか床で包まれる様に漬けます。
4. 今回は3時間程で浅漬けになりましたが、切り方や加熱方法などでも漬け時間は変わります。
5. お好みの漬け加減で取り出したら完成です！

ワンポイント

• 日本では自生せずに人工栽培なので年中楽しめます。
• 甘みと弾力があり豊富な栄養素から腸活にもピッタリです。
• 傘は内側に巻いて、軸は固めで白く太い物を選びましょう。
• ぬか床は塩分調整が大切です。きゅうりをそのまま漬けて10～12時間で浅漬けになる様に塩を調整しましょう。