.nazekakoregairu{
}
.hyakusenbotan {
min-width: initial;
text-align: center;
padding: 0px 0px;
}
大黒本しめじぬか漬けの作り方
香りまつたけ、味しめじと呼ばれる程の確かな美味しさがあり、非常におすすめの逸品です。
材料
- 無農薬ぬか床”ぬかの花”
- 1kg~
- 大黒本しめじ
- お好みの量
作り方
- 沸騰したお湯で加熱処理後、しっかり水を拭き取り冷まします。
- 石づきは切るか削げ取ります。
- 出来るだけ重ねずにぬか漬けネットに入れます。
- 全体にしみ込むようにぬか床に漬けます。
- 漬け時間は4~5時間で浅漬けになり、細かく切ればもっと早く漬かります。
- お好みの漬け加減で取り出したら完成です!
ワンポイント
- きのこの中でも圧倒的な旨味成分とぷりっと弾力のある食感は絶品です。
- 京都の京丹波産は『京のブランド産品』認定であり、一年通して楽しめます。
- ぬか床へ旨味がプラスされるのも嬉しいところです。
- 加熱処理後は必ず冷ましてから漬けましょう。
送料無料 |
当日出荷 |
電話注文OK |
※北海道・沖縄・離島は別途送料 |
13時までのご注文 ※祝日を除く |
10~17時(土日祝休) ☎0774-66-1230 |
こだわりの人が作っています
ぬか床博士 宮階眞一(みやがい しんいち)
・京都大学にて発酵学を学ぶ
・京料理茶懐石ばんや総料理長
・ぬか床(ぬか漬け)博士
・ぬか床(ぬか漬け)評論家
・日本ぬか漬け協会 理事長
|
ぬか床を何十年も研究してきました
『京料理・茶懐石ばんや』の総料理長。
京都大学にて【発酵学】を学ぶ。
明治30年頃から祇園でお茶屋の女将をしていた曾おばあちゃんの《家伝のぬか漬け》をさらに発展させた、ぬか床【ぬかの花】をお店のお得意様達に勧められ発売しインターネットにて爆発。
京料理 祇園ばんや
TEL:0774-66-1230
MAIL:customer@gionbanya.co.jp
営業時間:10:00~17:00(土日・祝祭日 定休)
※E-mailでの問い合わせ受付は常時行っておりますが、お返事は上記営業時間内でのお返事となります。
土・日曜日・祝祭日はお時間を要しますので、ご了承くださいませ。