セロリぬか漬けの作り方

材料

無農薬ぬか床”ぬかの花”

1kg～

セロリ

お好みの量

作り方

1. 葉と茎を切り分け、お好みの大きさに切ります。
2. さらに茎を縦半分に切って細かくします。
3. 葉も食べやすい大きさに切ります。
4. ぬか漬けネットに入れます。
5. まんべんなく広げて隙間にもしみ込む様にぬか床に漬けます。
6. 香りが強いお野菜ですので、一日以上漬ける古漬けがおすすめです。
7. お好みの漬け加減で取り出したら完成です！

ワンポイント

• 葉も生で食べられてビタミンB群・カリウムなど豊富です。
• ぬか床に匂いが移る事があるので、他の容器やジッパーなどに分けて漬けるとより安心です。
• 細かく切ってぬか漬けネットで漬けるのがおすすめです。
• ぬか床は常温で発酵促進する事で体に良いぬか漬けになります。
• 冷蔵保管は発酵し過ぎる夏場だけにしましょう。