水菜ぬか漬けの作り方【百選動画】

2025.1.30.Thu

• ぬかの花
• ぬか漬けネット「包」
• 冬野菜

シャキシャキ食感と癖の少ないみずみずしさは、サラダ感覚の浅漬けがとてもお似合いです。

材料

無農薬ぬか床「ぬかの花」

1kg～

水菜

お好みの量

作り方

01/

根元を切ります。

02/

根本は特に土が付いているので水洗いし、水をしっかり拭き取ります。

03/

まんべんなく広げてぬか漬けネットに入れます。

04/

隙間にもしみ込む様にぬか床に漬けます。

05/

3～4時間程で浅漬けになり、サラダ感覚で楽しめます。

06/

お好みの漬け加減で取り出したら完成です！

ワンポイント

• 旬は冬の京野菜、シャキッとみずみずしく浅漬けがお似合いです。
• B-カロテン・ビタミンC・葉酸など栄養も豊富です。
• 蓋に付いた水滴が落ちると濡れた部分の塩分濃度が下がり、カビや雑菌の繁殖原因になります。
• 冷蔵庫から取り出した後など温度差がある時は特に注意です。

使用した商品

• 祇園ばんやのぬか床は、無農薬・無添加にこだわったぬか床です。
  半年以上熟成発酵されたぬか床なのでたくさんの乳酸菌・酵母菌・酪酸菌数が元気に生きています。
  14種類の贅沢な香味材料がたっぷり入った京都祇園のお茶屋より140年家伝の味が届いてすぐ楽しめます。

  

  祇園140年の家伝の味　番屋自慢のぬか床

  無農薬ぬか床「ぬかの花」900g ×1袋

  2,829円 税込価格

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  ぬか床・足しぬか・容器セット

  すぐにぬか漬けを始めたい方には「ぬかの花スタートセット」

  5,680円 税込価格

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  ぬか漬け専用ネット「包」50枚

  2,398円 税込価格

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